Category Archives: スミレ通信

新潟産コシヒカリ 販売します。

〜〜2012年7月4日に配信したメルマガです。〜〜

カレーショップスミレをご愛顧いただき、ありがとうございます。

マトンカレーは、召し上がってくださった方から、「お肉がやわら
かくておいしい」と言ってくださいました。 羊肉がお好きな方、
ぜひ召し上がってみてください。お待ちしております。

—-
さて、今回は新潟産コシヒカリの販売についてお知らせしたいと
思います。現在、お店で予約受付中です。

Continue Reading →

新メニュー マトンカレー (4)

〜〜2012年6月27日に配信したメルマガです。〜〜

カレーショップスミレをご愛顧いただき、ありがとうございます。

マトンカレーの経過報告第四弾です。

先週、タマネギを使ってやわらかくしたお肉とソースを、一晩寝かせて
翌日加熱して再度試食してみたところ、やわらかさが戻りませんでした。
キウィのときは一晩寝かせても再加熱することによりやわらかさが
戻ってきたのに。。。。

Continue Reading →

新メニュー マトンカレー (3)

〜〜2012年6月20日に配信したメルマガです。〜〜

カレーショップスミレをご愛顧いただき、ありがとうございます。

マトンカレーの経過報告第三弾です。
タマネギ酵素の利用と、肉の切り方に注意して試作してみました。

タマネギはすりおろしてペースト状にし、そこにお肉を漬け込みました。
やはりキウィほど酵素は強くないらしく、30分漬け込んでも肉の表面が
白くなったり、ぼろぼろになったりということはありませんでした。
なので、時間を延長して1時間半ほど漬け込みました。

Continue Reading →

新メニュー マトンカレー (2)

〜〜2012年6月13日に配信したメルマガです。〜〜

こんにちは。

先日はカレーショップスミレにご来店いただき、ありがとうございました。

マトンカレーの経過報告第二弾です。

マトンカレーといえば、お皿に盛ったとき角切り肉が2~3個ごろごろしていて、
そしてスプーンでも力を入れずに難なく崩せるくらいやわらかく煮込まれている
のを想像しませんか? そしてお口に運んでもマトン独特のにおいが気にならな
ければ最高ですよね。

Continue Reading →

新メニュー マトンカレー (1)

Sherlock Holmes

〜〜2012年6月6日に配信したメルマガです。〜〜

こんにちは。

先日はカレーショップスミレにご来店いただき、ありがとうございました。

今日6/6は金星日面通過の天体ショウが見られるはずでしたが、
あいにくの天候で下北沢では見られませんでした。残念。

さて、現在新メニューとして「マトンカレー」を、試作・研究中です。
当店では、ベーコンエッグカレーをはじめとして、チキン、野菜という
ラインナップですが、なぜビーフ、ポークを飛ばして「マトン」
なのか、というところを今回はご説明いたします。

Sherlock Holmes

Sherlock Holmes

Continue Reading →